Genopvarm tomaterne

Genopvarm tomaterne

Faktisk oser tomater af lycopener - antioxidanter, der beskytter vores celler. Når tomatsovs opvarmes en ekstra gang samt tilsættes fedtstoffer fra fx olier, omdannes lycopenerne fra den oprindelige lineære form til en bøjet form, der er langt lettere for os at optage i kroppen. Effekten er en større beskyttelse mod et stort antal sygdomsprocesser, herunder flere kræftformer og især prostatakræft.

Konklusionen kommer efter et forsøg, som viste, at forsøgspersoner, der havde indtaget en tomatsovs, som var varmebehandlet to gange, havde 55 % mere lycopen i blodet end de, som havde indtaget en tomatsovs, der kun var varmebehandlet én gang. Genopvarmningen skete ved 120 grader og varede i 40 minutter.

Kilde: Naturewise

Nyt Aspekt & Guiden Nr 5 2009